01
د چغندر ریښې سور رنګ (بیتانین پوډر)
پېژندنه
د چغندر ریښه سور رنګ یو طبیعي رنګ دی چې بیټانین نومیږي کوم چې د بیټالین رنګ کورنۍ برخه ده، دا معمولا د سره چغندر له استخراج څخه ترلاسه کیږي. دا د انتوکیانین رنګونو لپاره یو ځای دی.
د بیټینین رنګ په pH پورې اړه لري؛ د pH4.0-6.0 اوبو شرایطو لاندې، دا ارغواني او مستحکم دی، د pH زیاتوالي سره نیلي-بنفشي کیږي. کله چې pH د الکلین کچې ته ورسیږي، بیټینین د هایدرولیسس له لارې تخریب کیږي، چې په پایله کې یې ژیړ-نسواري رنګ رامینځته کیږي.
چغندر ژور ارغواني رنګ لري ځکه چې بیټاین له سور څخه تر نیلي پورې وي. په ډیر الکلین کچه، دا ارغواني نیلي بدلیږي. نو، چغندر اکثره د خپل pH له مخې تیزابي دي، ځکه چې د بیټاین سره مخ کیږي.
د چغندر دقیق رنګ په غوره توګه د سور رنګ - ارغواني په توګه تشریح کیدی شي. دا روښانه، ژور، نارنجي رنګ سور نه دی. دا یو ځانګړی نیلي رنګ لري، چې دا د نارنجي سور په پرتله ارغواني سور رنګ جوړوي (د مثال په توګه روميان).
د خوړو د اضافه کونکي په توګه، د دې E شمیره E162 ده. د خوړو د اضافه کونکي په توګه، بیټینین د خوندیتوب هیڅ اندیښنه نلري.
غوښتنلیک
په پراخه کچه د خوړو رنګ کولو په مختلفو ډولونو کې کارول کیږي. دا معمولا په منجمد وریجو نوډلز، جامد مشروباتو، پخو شویو توکو، آیس کریم او نورو خواړو کې کارول کیږي.
د بیټانین تر ټولو عام استعمالونه د آیس کریم او پوډر شوي نرم څښاک مشروباتو رنګولو کې دي؛ نور استعمالونه په ځینو شکري کنفیکشنري کې دي، د بیلګې په توګه فونډینټ، د شکر تارونه، د شکر پوښونه، او د میوو یا کریم ډکول. په ګرمو پروسس شویو کینډیو کې، دا کارول کیدی شي که چیرې د پروسس په وروستۍ برخه کې اضافه شي. بیټانین په سوپونو او همدارنګه د روميانو او بیکن محصولاتو کې هم کارول کیږي. بیټانین "کله چې د رنګ کولو اجنټ په توګه کارول کیږي د کلینیکي خواړو الرجی لامل نه دی شوی".
بیټانین هم د انټي مایکروبیل فعالیت ښودلی او د خوړو په ساتنه کې د طبیعي انټي مایکروبیل اجنټ په توګه کارول کیدی شي.
تخنیکي نیټه پاڼه
| توکي | د ځانګړتیاوو |
| د رنګ ارزښت (۱۰٪ ۱ سانتي متره ۵۳۵ نانو متره) | ۴۰-۲۰۰۰ |
| پي اچ | ۴.۰-۶.۰ |
| رطوبت٪ (یوازې پوډر)≤ | ۷ |
| د ايرې اندازه٪≤ | ۳ |
| ارسنیک (AS)mg/kg≤ | ۲ |
| لیډ (pb)mg/kg≤ | ۵ |
| ټول باکتریا (cfu/g)≤ | ۱۰۰۰ |
| رنځوران باکتریا | ونه موندل شو |
| د محصول نوم | د چغندر ریښې سور رنګ | د رنګ ارزښت | ه ۵۰ |
| د Mfg نیټه | ۲۰۲۴.۱۲.۲۵ | بڼه | پوډر |
| د بست نمبر | ۲۴۱۲۲۵ | د بیچ مقدار | ۵۰۰ کیلوګرامه |
| کڅوړه | ۱۰ کیلوګرامه/CTN | د شیلف ژوند | ۱۲ میاشتې |
| معیاري | GB1886.111-2015 د محصول ځانګړتیاوې | ||
| توکي | معیاري | د ازموینې پایله | قضاوت |
| رنګ | ارغواني سور | معیار پوره کړئ | اطاعت وکړئ |
| یا | بې اوډر | معیار پوره کړئ | اطاعت وکړئ |
| د رنګ ارزښت E٪، 1cm 535nm | ≥۵۰ | ۵۰.۵ | اطاعت وکړئ |
| پي اچ | ۴۵۷۵۳ | ۴.۴ | اطاعت وکړئ |
| ايره٪ | ≤۱۴ | ۴.۶ | اطاعت وکړئ |
| ارسنیک (As) mg/kg | ≤2.0 | ＜۲.۰ | اطاعت وکړئ |
| سیسه (Pb) mg/kg | ≤۵.۰ | ＜۵.۰ | اطاعت وکړئ |
| پایله | نمونه وړ ده. | ||